Kabak Bastı
1 kg
kabak
200 gr
nohut
600 gr
koyun eti
1 çay kaşığı tuz
150 gr tereyağı
200 gr
soğan
1 adet
limon suyu
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden soğuk suda ıslatarak şişmeye bırakın. Ertesi sabah tuzlu suda
nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kapta bekletin. Etleri tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su içinde ateşe oturtun, yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu katıp ateşten alın. Ka
bakların içlerini oyarak çıkarıp, doğrayın. Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca
soğanları yağda biraz kızartın. Hazırladığınız malzemeleri et,
kabak, kavrulmuş
soğan ve
nohut sırasıyla bir tencereye kat kat döşeyin. Üzerlerine haşlanan etin suyundan 500 ml. (2 su bardağı) ekleyin. Tencereyi orta ateşe oturtup, 30 dakika pişmeye bırakın. Pişme sırasında suyu çok azalırsa et suyu katın. Tuzunu kontrol edin,
limon suyunu koyarak bir taşım kaynatıp tencereyi ateşten alın. Bastıyı bir sahana aktarıp, sıcak olarak servis yapın.