Ispanaklı Çiğ Börek
2 adet
yumurta
16 kahve fincanı un
5 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım kahve fincanı sirke
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı sıvı yağ
Yarım kg
ıspanak
100 gr beyaz
peynir
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı un
1'er çay kaşığı tuz, kara
biber
Unu,
yumurtaları, suyu, sıvıyağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu yoğuralım. Hamurdan iri
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Yarım saat dinlendirelim. Bu arada
ıspanakları doğrayalım. içine
yumurtayı, unu, ezilmiş
peyniri, tuzu ve kara
biberi ekleyerek karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 0,1 mm kalınlığında açalım. içine harcı koyup kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp emici bir kağıt üzerine alalım.