Fırında Patlıcanlı Yumurta
4 adet
patlıcan
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
4 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanların bütün kabukları soyulur, bir kaç parçaya kesilir ve yağda kızartılır. Sonra blenderden geçirilerek püre gibi yapılır. Soğan rendelenir, üzerine kıyma,
patlıcan, tuz, kara
biber ve
yumurtalar eklenir. Yoğrulurcasına karıştırılır, yağlanmış fırın kabına dökülür. 190 derece fırına atılır. Karışım kızarana kadar pişirilir.