Haşlanmış Taze Bakla Garnitürü
800 gr taze
bakla (kılçıkları ayıklanmış)
1 çorba kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı rafine yağ
1
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
Büyük bir tencerenin 3/4'ünü suyla doldurup, harlı ateşte kaynatınız. Su kaynayınca ateşi hafifçe kısıp karbonatı serperek, bir kez karıştırdıktan sonra, ayıklanmış
baklaları ekleyiniz. Baklaları 15 dakika, yumuşayana kadar haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp
baklaları süzgeçte süzünüz (pişme suyunu atınız). Haşlanmış
baklaları yeniden tencereye koyup, üstüne soğuk su ekleyerek soğutunuz.
Bu arada küçük bir kasede, rafine yağı ve
limon suyunu bir çatalla çırparak karıştırınız. Kaseyi bir kenara bırakınız.
Baklaları yeniden süzüp, bir servis tabağına alınız. Üstlerine kasedeki rafine yağ -
limon suyu karışımını döküp, tuz ve
biberi serperek karıştırdıktan sonra, garnitür olarak servis ediniz.