Ispanaklı Patates Mantısı
4 adet haşlanmış
patates
1
yumurta
5 çorba kaşığı un
6 yaprak
ıspanak
Tuz
Kara
biber
30 gram kaşar
peynir
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Derin bir kabın içinde haşlanmış
patateslerin kabuğunu soyup ezin. Ispanak yapraklarını kaynayan suda 3 dakika haşlayıp süzün. Mutfak robotunun içine haşlanmış
ıspanak yapraklarını ve
zeytinyağını koyup çekin. Bu karışımı ezilmiş
patateslerin içine koyup üzerine
yumurta, tuz, kara
biber ve unu ekleyin yoğurun. Yeşil bir yumuşak kıvamlı
patatesli bir hamur elde edince
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Bu parçaları çatalın ucuyla yuvarlayıp şekil verin. Kaynayan tuzlu suya atıp 5 dakika kaynatın. Tereyağını tavada eritin ve üzerine haşlanmış ve süzülmüş
patates mantılarını koyup 2 dakika karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş
peyniri ekleyip sıcak servis yapın. İstenirse
sarımsaklı
yoğurtla da ikram edilebilir.