Kestaneli Lahana Dolması
1 adet orta boy lahana
1 bardak
kestane içi
6 adet kuru
soğan
1 bardak
zeytinyağı
1 bardak
pirinç
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 adet
limonun suyu
3 adet kesme şeker
1,5 bardak su
Tuz
Kestaneleri haşlayıp, ayıklayın. Lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya atıp, çıkartarak yumuşamasını sağlayın. Yaprakları uzun şeritler halinde kesin. Elinizin içi kadar parçalar yapın. Kenarda bekletin. Soğanları zardan ufak doğrayıp,
zeytinyağında pembeleştirin. Pirinçleri içine atın. 10-15 dakika karıştırarak, kavurun. Ocağın altını kısın. İçine haşlanmış
kestaneleri, ayıklanmış
üzümleri, tarçını,
limon suyunu, şekerleri ve tuzu ekleyin. Yarım bardak su atıp, kısık ateşte demlendirin.Yaprakları tezgâhın üzerine tek tek açın. Bir kaşık dolusu harcı içine
koyun. Lahana yapraklarının kenarlarım içe doğru katlayarak, rulo haline getirin. Tencereye önce lahana yapraklarını sonra da dolmaları dizin. Üzerini tekrar lahana yapraklarıyla kapatın. 1 bardak su ilave edin. Kısık ateşte 40 dakika pişirip, altıni kapatın. Soğuduktan sonra yaprakları atın. Dolmaları servis tabağına dizin.
Fotoğraf "Canfeda" tarafından gönderildi. 27.05.2019
