Balık Plakisi
1 kg balık
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 adet orta boy
soğan
3 adet
domates
10 diş
sarımsak
1 demet maydonoz
1 er çay kaşığı tuz kara
biber
1 adet
limon suyu
Tencerede
zeytinyağını kızdırın. Soğanı yağda kavnıp, pembeleştirin. Kavrulmuş
soğana ayıklanmış yıkanmış kuşbaşı büyüklüğündeki balıkları da katıp kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirmeyi sürdürün. Domatesleri ekleyip, karıştırın. Sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve
biberi katın. Limon suyunu (ya da koruk suyunu) gezdirip, malzemenin düzeyine kadar su ekleyin. Pilakiyi kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen balık pilakisini ateşten alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca ta
baklara aktarıp, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.