Zeytinyağlı Biber Dolması
8 tane dolmalık
biber
1 tane
domates
İç Malzemesi:
1 tane orta boy
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
10
yemek kaşığı
pirinç
Yarım bağ maydonoz
Yarım tatlı kaşığı tarcın
1 çorba kaşığı kuru nane
Yarım
yemek kaşığı kuş
üzümü
Yarım
yemek kaşığı şeker
Yarım
yemek kaşığı çam fıstığı
Biber tutam tuz ve kara
biber
Öncelikle
soğanı ayıklayıp soyalım, kesme tahtasında ince ince keselim bir tencereye alalım, üzerine
zeytinyağını alıp kavuralım. İçine çam
fıstıklarını ilave edelim kavurmaya devam edelim. Daha sonra ayıklayıp yıkadığımız
pirinçleri ilave edelim bu arada kavurmaya devam edelim. Bir kaç dakika sonra tuzu ve şekeri ilave edelim, suyunu ayarlayıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra, 10 dakika dinlendirelim, süre sonunda ince kıydığımız maydanozu, kara
biberi, kuş
üzümünü ve tarçını ilave edip iyice karıştıralım. Dolmalık
biberleri, yıkayalım sonra çekirdeklerini çıkaralım içine hazırladığımız
pirinç harcından yeteri kadar dolduralım, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde dizelim. Çukur bir kaseye suyu alalım üzerine 3
yemek kaşığı
zeytinyağını ve tuz ilave edeli karıştıralım, dolmaların üzerine dökelim. Damatesi yıkayalım, küp doğrayalım,
biberlerin üzerine kapak gibi koyalım, kaynamaya başlayınca kısığa alalım ve pişmeye bırakalım. Soğuk servise sunalım.