Havuçlu Kayısılı Pilav
2 su bardağı pilavlık
pirinç
150 gr kuru
kayısı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 adet orta boy
havuç
Yarım demet dereotu
50 gr terayağ
1 su bardağı sıcak su
1'er çay kaşığı tuz kara
biber
Pirinci ılık su ile ıslatın ve 20 dakika kadar bekletin. Havucu rendeleyin. Kuru
kayısıları doğrayın. Pirincin suyunu süzüp akan suyun altında yıkayın ve süzün. Tereyağını tencerede eritip
havuç ve doğranmış
kayısıları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Pirinci ve ayıklanmış kuş
üzümünü ilave edip kavurmaya devam edin. 3 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Tuz, kara
biber ilave edip karıştırın. Dereotunu kıyıp pilava ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar karıştırmadan kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocaktan alıp üzerine bir kâğıt havlu örtün ve yine tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce tahta kaşıkla harmanlayın.