PATATESLİ TEPSİ KÖFTESİ
Dışı İçin:
3 Su Bardağı İnce Bulgur
Yeterince Su
1 Adet Yumurta
1-1,5 Çay Bardağı Un Tuz
İçi İçin:
4 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Soğan
1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Demet Maydanoz
Tuz
Kara
biber
1/2 Çay Kaşığı Salça
Köftelerin Sosu İçin:
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
Pul Biber
İçi İçin: Patatesleri haşlayalım. Kabuklarını soyup rendeleyelim. Soğanları
yemeklik doğrayıp, sıvı yağda pembeleştirelim. Salçayı ilave edip, bir dakika daha kavuralım. Ardından, incecik doğranmış
patatesleri ve maydanozu ilave edelim. Tuz ve
biberini ayarlayarak ateşten alalım. Daha sonra kullanmak üzere bekletelim. İnce
bulguru yeterince sıcak su ile ıslatalım, (kısırlık
bulgur ıslatır gibi). Bulgur şişince, içine unu,
yumurtayı ve tuzu, ilave ederek uzun süre yoğuralım.
Köfte hamurundan
cevizden biraz daha irice parçalar koparıp ünce elimizi ıslatarak yuvarlayalım. Sonra işaret parmağımız yardımıyla döndüre dündüre köftenin içini oyalım. Mümkün olduğunca ince oymaya özen gösterelim. Patatesli içten yeterince koyup, köftenin ağız kısmını büzerek kapatalım (köftenin içine çok fazla
patatesli harç doldurulmaz. Yoksa pişerken çatlar). Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalım. Köfteleri kaynayan suya atıp, 5-6 dk haşlayalım delikli kepçe ile çıkartalım.
Sosu için,
salçayı sıvı yağda iki dakika kavuralım. Pul
biber ilave ederek ateşten alalım. Sosu köftelerinüzerine gezdirerek servis yapalım.
Not: Dilersek köfteleri kızartabiliriz.