Mücver Pırasa
4 adet
pırasa
4 adet taze
soğan
2
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı kırıntı
peynir
¼ demet maydanoz
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kızartma için:
Sıvı yağ
Pırasaları yıkayın, en dıştaki kabuğunu soyun, yeşil kısımları ile birlikte halka halka doğrayın. Tuzlu suya atıp yumuşayıncaya kadar 10 dakika haşlayın. Çıkartıp süzün, soğuduktan sonra ince ince kıyın. Taze
soğanların dış kabuğu soyun, püskülünü atın, ince halkalar şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayın,dallarını atın, yapraklarını kıyın. Çukur bir kapta kıyılmış
pırasa, taze
soğan, un,
peynir, maydanoz ve
yumurta, tuz ve kara
biberi karıştırın. Çok yumuşak, az sulu bir hamur haline gelince tahta bir kaşıkla alarak kızgın yağa bırakın. Üzerini hafifçe bastırarak düzeltin. Iki tarafını da kızartın. Kağıt mutfak peçetesi ile fazla yağını süzerek servis yapın. Pırasa mücveri yanında çeyrek
limon ile ikram edilebilir.