LAZ BÖREĞİ (Artvin)
Hamuru için:
1 adet
yumurta
2 çay bardağı
süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Aralarına sürmek için:
2-3 çorba kaşığı tereyağı
Muhallebi için:
1 litre
süt
5 adet
yumurta
1 su bardağı un
Bir tutam kara
biber
150 gram tereyağı
1 paket vanilya
Üzerine:
1 adet
yumurta sarısı
Şerbeti için:
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
Öncelikle hamur için
yumurta,
süt, sıvıyağ ve kabartma tozunu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Hamuru 14 eşit bezeye ayırın ve her birini
baklava hamuru inceliğinde açın. Orta büyüklükte bir fırın tepsisine, açtığınız 7 adet yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek, kenarlardan taşacak şekilde üst üste yerleştirin. Muhallebi için
sütü tencereye alın ve
yumurta ekleyip, çırpın. Un ilave edip, çırpmaya devam edin. Kara
biber ve tereyağı ekleyip, koyu bir kıvama gelene kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Ilındıktan sonra tepsideki yufkanın üzerine boşaltın. Kalan 7 adet yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste tepsiye yerleştirin. Kenarlardan taşan yufkayı üzerine kapatın. Üzerine fırça ile çırpılmış
yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Ilındıktan sonra tatlının üzerine gezdirin ve dilimleyerek servis yapın.
