Tahinli Patlıcan Salatası
5 orta boy
patlıcan
Yarım su bardağı tahin
Yarım
limon suyu
1 su bardağı süzme
yoğurt
5 diş
sarımsak
50 gr
ceviz
1'er çay kaşığı tuz kırmızı
biber
Patlıcanları ocak ateşinde közleyerek kabuklarını soyalım, yıkayıp süzgece alarak suyunu iyici süzüp ince bir şekilde doğrayalım. Dövülmüş
sarımsakları, süzme yoğurdu, tahini, tuzu,
limon suyunu bir kapta karıştıralım. İçine
patlıcanları ve iri dövülmüş
cevizi ekleyip tekrar karıştıralım. Salatayı servis tabağına alıp üzerine kırmızı
biber serperek servis yapalım. Arzuya göre nane ya da fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.