Soğuk Levrek Dolması
2 adet
levrek
5 diş kıyılmış
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
250 gram kurutulmuş
domates
Yeteri kadar sıcak ve soğuk su
Tuz
Ayıklanmış balığın filetosunu çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı
zeytinyağında kavurun ve balığı ekleyin. Kısık ateşte balık pişene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip, tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kurutulmuş
domatesi sıcak suyun içinde 1 saat bekletin ve daha sonra soğuk suyun içine alın. Birkaç dakika bekletin ve sudan çıkarıp, kurulayın. 1 adet
domatesin içine balık
koyun ve kürdanla tutturun. Domates ve balık bitene kadar işleme devam edin. Soğuk olarak servis yapın.