Domates Soslu Patlıcan Rulosu
1 su bardağı süzme
peynir
3
yemek kaşığı taze fesleğen
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
4 adet
domates
2 adet
patlıcan
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar sıvıyağ (Kızartma için)
Patlıcanları uzunlamasına yarım cm kalınlığında doğrayın ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Yoğurdu bir kasede çırpın. Sarımsağı rendeleyip karıştırın. Fesleğen, tuz, kara
biber ilave edip karışımı
patlıcanların içine sürün ve rulo şeklinde sarın. Domatesleri ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağı, şeker, tuz ve pul
biber ekleyip orta ateşte 10 dakika pişirin. Patlıcanların üzerine
domates sosundan döküp fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra servis yapın. Domates soslu
patlıcan ruloları artık hazır.