Baharatlı Tavuk Kızartması
1'er kg'lık 2
piliç (temizlenmiş, her biri ortadan uzunlamasma 2'ye kesilmiş)
1 büyük diş
sarımsak (ortadan 2'ye bölünmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
1/2
limonun suyu
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Önce, ızgaranızı orta sıcaklıkta ısıtınız.
Yarım
piliçleri önce yarım
sarımsak dişleriyle, sonra da tuz ve
biberle ovunuz. Sarımsakları atıp,
piliç parçalarını bir kenara bırakınız.
Küçük bir tencereye tereyağı ve rafine yağı koyup orta ateşe oturtunuz. Tencereyi ateşten alıp,
limon suyu ve maydanozu ekleyiniz. Bir fırçayla yarım
piliçlere, hazırladığınız bu maydanozlu yağdan sürüp,
piliçleri derisi alta gelecek biçimde ızgaraya yerleştiriniz. Izgarada yarım
piliçlerin iki yanlarını, sık sık üstlerine maydanozlu erimiş yağdan gezdirerek 9-10 dakika pişiriniz. (Bir buta şiş batırarak pişip pişmediğine bakınız. Çıkan sular renksizse
piliçler pişmiş demektir.)
Yarım
piliçleri ızgaradan maşayla alıp, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek kalan maydanozlu yağı kaşıkla üstlerine gezdirdikten sonra, servis ediniz.
Not: Tavuğu baharatlı yağla ızgarada pişirerek hazırlanan bu
yemek, İtalyan mutfağından alınmıştır. Çok çabuk hazırlandığı için de aceleniz olduğu zaman kolaylıkla yapabileceğiniz bir
yemektir. Yanında haşlanmış taze
patates ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.