Cevizli Mercimek Köftesi
Malzeme
1 orta boy
havuç,
yarım su bardağı
mercimek,
yarım su bardağı
ceviz içi,
2
yemek kaşığı un,
çeyrek demet maydanoz,
1
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar,
1
yumurta,
2
yemek kaşığı galeta unu,
tuz,
kara
biber
Yapılışı
Havuçları yıkayın,
kazıyın, iki veya üçe bölün, az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, kendi suyunda soğumaya bırakın. Mercimeği ayıklayın, yıkayın, az tuzlu suda haşlayın. Havuç,
mercimek ve
ceviz içini kıyma makinesi veya mutfak robotundan geçirin. Un, maydanoz, kaşar, tuz ve kara
biberi katın ve yoğurun. Elinizle köfte şekli verip galeta ununa batırın. Buzdolabında bir saat tutun. Çıkartıp kızgın yağda kızartın. Köfteleri tavadan çıkartınca kağıt havluda fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın. Arzu ederseniz un yerine galeta unu katabilir ve hiçbir şeye bulamadan doğrudan yağa atıp kızartabilirsiniz.