Çıtır Patatesli Bonfile
2 parça büyük boy bonfile
3 adet
patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kimyon, tuz, kara
biber, kekik
2
yumurta akı
Sıvı yağ
Etleri baharatla iyice ovun, üzerine
zeytinyağı dökün ve 15 dakika dinlendirin. Patatesleri kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayın ve suda bekletin. Süzüp iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Etlerin de iki yüzünü tereyağında 5 dakika pişirin. Sonra fırın tepsisine alın. Kızarttığınız
patatesleri biraz çırpılmış
yumurta akıyla karıştırıp etlerin etrafına sarın ve 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Dilimlere ayırıp servise sunun.