Patatesli Tavşan Yahnisi
2 kg'lık 1
tavşan (temizlenip 6 parçaya ayrılmış)
3+1/2 çorba kaşığı un (1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kara
biberle karıştırılmış)
2 büyük
soğan (ince doğranmış)
3
havuç (kabukları
kazınıp, dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı kekik
1/2 kg
patates (kabukları soyulup, kaim dilimlenmiş)
2 su bardağı
tavuk suyu
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (170° C) getirip, ısıtınız.
Baharatlı unu bir tabağa koyup,
tavşan parçalarını iyice una buladıktan sonra, fazla unlarını silkeleyerek bir kenara bırakınız. Soğanların yarısını bir güvece
koyunuz. Havuçların yarısını üstüne yerleştirip,
tavşan parçalarını döşeyiniz. Maydanoz ve kekiği serpip, kalan
soğan ve
havuçları döşeyiniz. En üste de
patates dilimlerini üstüste yerleştiriniz. Tavuk suyunu boşaltıp, güvecin kapağını kapatarak fırında 2 saat,
tavşan bıçağın ucu batırıldığında yumuşak oluncaya kadar pişiriniz. Fırının sıcaklığını yükseltip (180° C), güvecin kapağını açarak 30 dakika daha,
patatesler pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Güveci fırından alıp, yemeğinizi güvecinde servis ediniz.
Not: Patatesli
tavşan yahnisini tereyağda sote edilmiş taze
fasulye ya da
bezelyeyle servis edilebilir.