Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası
200gr
tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı tuz (haşlarken kullanılacak)
1 su bardağı
tavuk suyu
3 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı tel şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Terbiyesi için;
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
limon suyu
2 su bardağı ılık su
Tavuk etini uygun bir tencereye alarak üzerine tuz ekleyelim.
Üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra haşlanmaya bırakalım Haşlanırken ara ara üzerinde oluşan köpükleri temizleyelim.
Tavuğu
muz haşlandıktan sonra suyun içerisinden alalım ve
tavuk suyunu da bir süzgeçten geçirerek bir kenara alalım.
Tavuk göğsümüz soğuduktan sonra didikleyelim.
Çorba tenceresine
tavuk suyunu, sıcak suyu ve didiklenmiş
tavuk etlerini ekleyip kaynatalım.
Kaynadıktan sonra içerisine tel şehriyeleri ilave edip karıştıralım.
Terbiyesi için
limon suyu, un ve suyu çırparak çorbaya ilave edelim. Çorbamızı kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım.
Şehriyeler pişmeye yakın tuz, nane, isteğe bağlı pul
biber ve kara
biber serperek 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alalım.