Etli Şehriye Çorbası
200 gram kuşbaşı
kuzu
1 çay bardağı arpa şehriye
6 su bardağı + 1 çay bardağı su
1 adet büyük boy
havuç
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı baharat karışımı
1 adet
soğan
Tuz, kara
biber
Üzerine:
Maydanoz
Eti 1 çay bardağı sıcak suyla birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.Ayrı bir tencereye 1 su bardağı su
koyun. Küp doğranmış havucu hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Diğer taraftan 5 su bardağı suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayınca
salça ve baharat karışımını ilave edin. Daha sonra biftek,
havuç, arpa şehriye ve ince kıyılmış
soğanı ekleyin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Üzerine ince kıyılmışmaydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.