Gnocci
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı kara
biber
1 çimdik
hindistan
cevizi
25 gr margarin
2
yumurta
175 gr rendelenmiş kaşar ve gravyer
peyniri
1/2 su bardağıından bir parmak fazla irmik
500 gr
süt
25 cm. genişliğindeki bir kek kalıbını yağlayın. Sütü derince bir tencerede kaynatın. Sonra irmiği karıştırarak
süte katın, koyulaşıncaya kadar pişirin. ( İrmiğin üstünde bir kaşık batmadan durabilmelidir ) Tencereyi ateşten indirin ve içine tuzu,
biberi,
hindistan
cevizini ve rendelenmiş
peynirin yarısını
yumurtaya katarak iyice karıştırın. Karışımı yağlamış olduğunuz kalıba serin ve iyice soğuması için sabaha kadar bekletin. Ertesi gün soğuyup sertleşmiş olan gnokçiyi 3 cm.''lik kareler halinde kesin. Kesilmiş dilimleri ateşe dayanıklı bir tabağa yerleştirin. Geri kalan rendelenmiş
peyniri üzerine serpiştirin ve her karenin üzerine bir çimdik yağ
koyun. Sonra fazla sıcak olmayan bir fırında gnokçinin üstü nar gibi oluncaya kadar kızartın ve sıcak servis yapın.
Fotoğraf "kadın hatun" tarafından gönderildi. 01.07.2019