Zeytinyağlı Soğuk Sos
1 kg
domates
4 diş
sarımsak
1 küçük kavanoz hazır acı
biber turşusu
4
yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı
limon tuzu
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yeterince tuz
Domatesleri kaynar suda 2 dakika bekletip kabuklarını soyuyoruz, içini iyice boşaltıyoruz. Domatesin etini bir tencerede biriktiriyoruz, sonra ocağın üstüne kısık ateşte 5 dakika suyunu salana dek bekliyoruz kaynamaması gerekiyor. Sonra o suyu döküyoruz beyazımsı bir su oluyor. Tencereyi soğumaya bıraktıktan sonra
sarımsakları ince ince doğruyoruz.Peşinden
biber turşusunu doğruyoruz. İçinin tohumu temizlenmesi gerekir. Soğuyan
domatesleri yine su birikmişse süzün ve
domatesleri mikserden geçirin ve şimdi
sarımsak,turşu ,tuz ,sirke,
limon tuzu ve
zeytinyağını ekleyip bir güzel 5 dakika karıştırın, kavanozlara koyup kaynar suda şoklayın kapağı sıkı olması lazım ,1 sene buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.