ŞAFAK ÇORBASI
Ebru Omurcalı
5 bardak et suyu veya
tavuk suyu
2 çorba kaşığı un
2 kaşık yağ
4-5 adet olgun
domates veya 2 kaşık konserve
domates salçası
1 bardak
süt
1
yumurta sarısı
Tuz
Kara
biber
Yağ ile unu hafif pembeleşene kadar kavurun. Sulandırılmış konserve
salçası veya rendelenmiş
domates ekleyerek kavurun, et suyu ekleyin. Karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Pütür kalmışsa süzgeçten geçirin. Yumurta sarısı ve
sütü iyice çırpın. Terbiyeyi
yemek saatinden 10 dakika evvel ekleyin.