FASULYE ÇORBASI
Ebru Omurcalı
1,5 su bardağı siyah kuru
fasulye
8 su bardağı su
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 adet
kereviz
1 adet
havuç
Maydanoz
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, ertesi gün haşlayın. Soğanı
zeytinyağında kavurun. Sırasıyla; küp doğranmış
domates,
salça,
havuç ve
kerevizi ekleyin. Hepsini birlikte yaklaşık 10 dakika kavurun. Haşlanmış
fasulyeyi suyu ile birlikte sebze karışımına ilave edin. Tane kara
biberve şekeri de ekle birlikte bir taşım kaynatın. Servis yaparken üzerine doğranmış
kereviz ve maydanoz yaprakları ile süsleyin, her bir porsiyona 1 tatlı kaşığı kadar
zeytinyağı
koyun.