Elbasan Tava
1 kg. kuşbaşı
kuzu eti
2 adet orta boy kuru
soğan
2 çay kaşığı tuz
kara
biber
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1
yemek kaşığı bitkisel margarin
1 adet orta boy
havuç
2 adet orta boy yeşil
kabak
Sos İçin:
3 adet
yumurta
2
yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı
yoğurt
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Etleri 30 dakika haşlayın. Ocağın altını kapatıp etlerin suyunu . süzerek bir başka kaba aktarın. Üzerine 1
yemek kaşığı margarin ve çok ince doğranmış
soğanları ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Fırına dayanıklı kabın içine etleri yerleştirin. Havuç ve ka
bakların kabuklarını soyun. İnce halkalar şeklinde dilimleyip
soğanlı etlerin içine aktarın. Orta ateşte karıştırarak 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın. Fırın kabına sebzeli etleri aktarın. Yumurta ve unu çırpın. Tuz,
yoğurt ve et suyunu ekleyip karıştırarak sos elde edin. Yoğurtlu sosu tepsideki etlerin üzerine gezdirin. 175 derece ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servise sunun.
