Baklalı Pilav (Şanlıurfa)
https://www.urfaurfa.com
1 su bardağı
pirinç
2 su bardağı sıcak su
4
yemek kaşığı yağ
tuz
200 gr iç
bakla
1 adet orta boy
soğan
1
yemek kaşığı ince doğranmış nane
1 adet yeşil
soğan ince doğranmış
iç
baklayı haşlamak için su
Orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynatın. Dondurulmuş iç
baklaları soğuk su ile yıkayın. Kaynayan suya ilave edin. 10 dakika haşlayın, süzün,
baklaların dışındaki sert kabukları temizleyin bir kenara ayırın, pilav pişirdiğiniz tencereye 2
yemek kaşığı yağı ilave edin. 2 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyin. Su iyice kaynadığında pirinci ilave edin, ocağın altını kısın pişirin,
soğanı ortasından ikiye bölün ince doğrayın, bir tavada 2
yemek kaşığı yağı biraz ısıtın, doğradığınız
soğanları ekleyin şeffaflaşıncaya kadar pişirin,temizlenmiş iç
baklaları, tuzu ekleyin 2 dakika nazikce karıştırarak pişirin. İç
baklalı karışımı pilavın üzerin ilave edin, sıcakken karıştırın. Servis yapmadan yeşil
soğan ve naneyi ilave edin.