Etli Nohutlu Bulgur Pilavı (Şanlıurfa)
https://www.urfaurfa.com
200 gr
kuzu veya
dana kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış
nohut
5-6
yemek kaşığı
zeytinyağ
2 adet kuru
soğan
3 adet
domates
1 tatlı kaşığı
biber salçası (ben acı kullandım)
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatli kaşığı pul
biber (acı seviyorsanız)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
sıcak su
Minik minik doğradığınız etlerinizi geniş bir tencerede suyunu salıp tekrar çekene kadar çevirerek pişirin. Suyunu çektikten sonra
zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış kuru
soğanı ekleyin, kavurun. Soğanlar yumuşayınca
bulguru ekleyin birkaç dakika kavurun. Haşlanmış
nohut ve küp küp kesilmiş
domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın. Baharatlarını atın. Üstünü bir parmak geçecek kadar sıcak su
koyun (yaklaşık 4-4.5 su bardağı) Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirin. Servis yapın.