Yuvalama Çorbası (Gaziantep)
Köftesi için:
150 gr. kıyma
1 adet küçük boy
soğan
1
yemek kaşığı
pirinç unu
1
yemek kaşığı un
Çorbası için:
5 bardak su
Yarım bardak
nohut
1
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1
yemek kaşığı tereyağı
150 gram kıymayı bir kaseye
koyun. Üzerine 1 adet küçük baş
soğanı rendeleyin. 1
yemek kaşığı
pirinç unu ve 1
yemek kaşığı un ekleyip tüm malzemeyi elinizle karıştırarak yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi
nohut büyüklüğünde parçalara ayırın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak top haline getirin. İçine 5 bardak su koyarak kaynattığınız tencerenin içine yuvarladığınız köfteleri atın. Üzerine yarım bardak haşlanmış nohudu koyup, tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. İçine 3
yemek kaşığı süzme
yoğurt koyduğunuz kaseye 1
yemek kaşığı un ilave edip her ikisini iyice çırpın. Çorbanın içine 1 kahve kaşığı tuz, 1 çay kaşığı nane serpip, 1
yemek kaşığı tereyağı
koyun ve tüm malzemeyi kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynayınca yoğurdun kesmemesi için çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurdun içine
koyun ve yoğurdu hızlıca karıştırın. Sulandırdığınız yoğurdun yarısını yavaşça çorbaya dökerken çorbayı hızlıca karıştırıp servis yapın.
