Çıtır Patlıcan
2 adet
patlıcan
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar yollu soyulur. sonra serçe parmak kalınlığında doğranır, tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Bu arada
yumurta,
yoğurt, tuz ve un iyice çırpılır. Kurulanan
patlıcan dilimleri Bu karışıma batırılır. Kızgın yağda kızartılır.