Köpoğlu
1 kg.
patlıcan
3 diş
sarımsak
Tuz
3-4 adet sivri
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 adet
domates
1 kase
yoğurt
1 tatlı kaşığı acı kırmızı
biber
Patlıcanları alüminyum folyoya sarıp, ocakta közleyin. Folyoları çıkartıp,
patlıcanların içini boşaltın. İki parmak kalınlığında doğrayın. Sivri
biberleri doğrayıp, 2 çorba kaşığı
zeytinyağında pembeleştirin. Kabukları soyulup doğranmış
domatesleri
biberlere ilave edip, diri kalacak şekilde pişirin. Tabağına önce
domatesli-
biberli karışımı, ardından
patlıcanları yerleştirin. Sarmısakları dövüp,
yoğurtla karıştırın. Patlıcanların üzerine
sarımsaklı yoğurdu dökün. 1 çorba kaşığı
zeytinyağına, acı kırmızı
biber ekleyerek karıştırın ve yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.