ADANA ÇORBASI
2 litre et suyu
200 gr. kıyma
Yarım bardak
nohut
1 orta
domates veya bir çorba kaşığı
salça
1 kahve fincanı sirke
2 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Kara
biber
Et suyuna bir gece önce tuzlu suda ıslatılmış ve yumuşayıncaya kadar haşlanmış
nohut, küçük küçük doğranmış, 5 dakika pişirilerek püre haline getirilmiş
domates veya
salça ile yarım çorba kaşığı tuz koyularak bir tencerede kaynatılır. Diğer tarafta, kıyma, biraz tuz ve kara
biberle .yoğurulur. Fındık büyüklüğünde parçalar, avuç içinde yuvarlanarak köfte haline getirilir ve kaynayan
nohutlu et suyuna atılarak 20 dakika pişirilir. Tencere ateşten alınarak çorbaya bir kahve fincanı sirke ilave edilir, istenirse kekik serpilir ve iyice karıştırılıp kaseye alınarak servis yapılır.
