Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı
10 adet dolmalık kuru
patlıcan
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 çorba kaşığı
salça
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
3,5 su bardağı su
Patlıcanlar yumuşayana kadar suda haşlanır, suyu süzülür, yıkanır. Arzu edilen büyüklükte doğranır. İnce kıyılmış
soğan ve sıvıyağ, orta ateşte pembeleştirilir. Üzerine
salça eklenir. Bir kaç dakika sonra hazırlanan
patlıcan ve yıkanmış
bulgur atılır. Biraz karıştırdıktan sonra tuz ve sıcak su eklenir. Kapağı kapatılır, kaynamaya başlayınca 10 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Sonra karıştırarak servise sunulur.