Zeytinyağlı Biber Dolması
8 adet
soğan
2-3 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 adet
domates
3 su bardağı
pirinç
1 kg. dolmalık
biber
Yarım kg. kırmızı
biber
2-3 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1'er tatlı kaşığı yenibahar, tozşeker, kuru nane
1.5 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Soğanları rendeleyin. Büyükçe bir tencerede
soğanların üzerine çıkmayacak kadar su ekleyip, haşlayın. Pirinci ayıklayıp, tuzlu suya
koyun. Soğanlar iyice suyunu çekince sırasıyla
pirinç, rendelenmiş
domates, kara
biber, kuş
üzümü, dolmalık
fıstık, tuz, şeker, yenibahar, nane ve
zeytinyağı ilave ederek tencereyi tekrar ateşe oturtun. Bir buçuk su bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte biraz pişirip, soğutun. Yıkanmış ve temizlenmiş
biberlerin içlerini bu harçla doldurun. Sıcak su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin.