Kalburabastı
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1
yumurta
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı
limon suyu
Bir tutam tuz
125 gr. tereyağı
Yaklaşık 3 su bardağı un
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
ceviz içi (iri parçalı)
Su ve şekeri birlikte kaynatalım. 5 dakika kaynadıktan sonra
limon suyunu sıkalım. 1-2 dakika sonra ateşten alalım. Tereyağını eritelim, ılınmasını bekleyelim. Tereyağı ılınınca
yoğurt,
yumurta,
zeytinyağı, karbonat, bir tutam tuz ve aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru 20 dakika kadar dinlendirelim. Fırını 180 (turbo 160) derecede ısıtalım. Hamura şekil vermek için bir kalbur veya iri delikli rende hazırlayalım. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Silindir gibi yuvarlayalım. Parmaklarımızın orta kısmıyla kalburun üzerine bastırarak şekil almasını sağlayalım. Bu kısma
ceviz koyup kalburun üzerinde tekrar yuvarlayalım. Birbirlerine değmeyecek şekilde geniş bir tepsiye dizelim. Fırında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Fırından çıkınca üstüne soğuk şerbeti gezdirelim.
