Ayvalı Kavurma (Diyarbakır)
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 adet
ayva
2 adet sivri
biber
1 adet kuru
soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Et, ince kıyılmış
soğan ve yağ tavaya konur, suyunu salana kadar orta ateşte kavrulur. Sonra kuşbaşı doğranmış
ayva, ince kıyılmış
biber, tuz eklenir. 20 dakika kadar kavurduktan sonra kekik atılır, ateşten alınır.