Kıymalı Patatesli Börek (Baklava Yufkası)
1 paket
baklavalık yufka
80 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ veya
zeytinyağı
1 su bardağı
süt
Yarım şişe maden suyu
İçi için:
4 adet orta boy
patates
250 gram kıyma
3 adet orta boy
soğan
1/2 su bardağı
zeytinyağı
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Tuz
Patatesleri kabukları ile haşlayın. Çatal yardımıyla ezin.
Kıymanın önce tavada suyunu çektirin. Suyu bittikten sonra 2 kaşık yağ ile az kavurun. Üzerine küçük doğranmış
soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Kalan yağı, doğranmış
patatesleri ve baharatları ekleyin, karıştırıp ocaktan alın. Tereyağ,
zeytinyağı,
süt, soda ve
yumurtayı çırpıp bir sos hazırlayın.
Yufkaları 5'er adet gruplayın. Bir yufkayı açın üzerine sosu fırça ile az az sürün. 5 kat yufkaya aynı işlemi uygulayın. Uzun kenarına
patatesli içten
koyun.
Kol böreği şeklinde fazla sıkmadan sarın (Her biri uzun böreği 4 parçaya kesince 32 adet kol böreği elde ediliyor).
Yufkaların hepsi bitinceye kadar bu işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerini yerleştirin. Kalan sosu da üzerine dökün.
Bıçak ile her parçayı 4'e veya 5'e kesin. Böreği fırınınıza göre 170-175 C''de pişirin. 10 dk. dinlendirdikten sonra sıcak halde servis yapın.
Not: Dilerseniz üzerine çörek otu da serpiştirebilirsiniz.