Bulgurlu Patlıcan Köftesi
1 su bardağı ince
bulgur
2 adet közlenmiş
patlıcan
1 adet
yumurta
4 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
salça
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber, kimyon
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı un
Derin bir kabın içine ince
bulguru koyuyoruz üzerine közlenmiş
patlıcanı,
yumurtayı,
salçayı, ezilmiş sarımsağı, unu koyup iyice yoğuruyoruz. Elinizle minik köfteler yapıyoruz. Bir tencereye 3 su bardağı su koyup kaynatıyoruz içine tuzu ekleyip köfteleri suya bırakıp 10 dakika haşlıyoruz. Delikli bir kepçeyle alıp servis tabağına koyuyoruz. Kıyılmış maydanozlarla süsleyip ikram ediyoruz.