Güveçte Patlıcan
1 kilo
patlıcan
300 gram kıyma
3 adet orta boy
patates
2 kuru
soğan
4 adet yeşil
biber
2 adet
domates
2
yemek kaşığı sıvıyağ
1
yemek kaşığı karışık
biber ve
domates salçası
Tuz, kara
biber, pul
biber
Patlıcanlar alacalı soyun, boydan 3'e enden 4 parçaya ayırın. Tuzlayıp 15-20 dakika bekletip acı suyunun çıkması sağlayın. Yıkayıp kurulayın. Sıvı yağda önce küp şeklinde kesilen
patatesleri, arkadan
patlıcanları kızartın. Kıymayı tencereye konup ateşte suyunu çektirin. Üzerine sıvıyağ koyup kavurun.
Sonra
yemeklik doğranan
soğanları da katıp iyice kavurun. 2 adet yeşil
biberi doğrayıp, 1
yemek kaşığı
salça, bir adet
domatesi de ilave edip, suyunu çekince de baharatları yemeğe serpin. 1 su bardağı sıcak suyla hepsi harmanlayıp, küçük güveçlere taksim edin. Üzerlerine
domates ve
biberleri dizip fırında kızarana kadar pişirin. Servise sıcak sunun.