Ciğer Kavurma
Müslüm POLAT - Cağırtlak Kebapçısı
150 gr.
kuzu ak
ciğeri, (çekilmiş),
50 gr. kuyruk yağı (çekilmiş),
1 adet kuru
soğan,
Tuz, pul
biber, yeterince kara
biber,
1/2 bardak su.
Bir tencerede çekilmiş
kuzu ciğeri ve kuyruk yağı, yarım su bardağı su, tuz ve pul
biber konularak pişirilir. Önceden ince ince doğranmış
soğanlar konarak karıştırılır. 5-10 dakika çok kısık ateşte bekletildikten sonra üzerine kara
biber ekilerek servise sunulur. (Mevsimine göre çeşitli yeşillikler ve ayranla yenebilir.)