KABAKLAMA
Şerif ÇOPUROĞLU - Yesemek Oteli
Malzemeler:
300 gr. parça et,
100 gr.
nohut,
1 kg. kış kabağı,
2
yemek kaşığı karışık
salça,
1 çay bardağı
limon suyu,
Yeterince tuz,
1/2 çay bardağı yağ, kuru nane,
Yeterince su.
HAZIRLANIŞI:
Ka
bakların dış kabuğu soyulup içi temizlenip, kuş başı büyüklüğünde doğranır. Ka
baklar kararmaması için suya konur. Diğer yandan bir gün önceden ıslanmış
nohut ile et bir miktar pişirilir. Bunların üzerine sonra
salça,
limon suyu, tuz ve ka
baklar ilave edilir. Kabak ve etler pişince üzerine yağda ısıtılmış,
biber ve nane ile süslenir ve sıcak servis yapılır.