Pırasa Dolması
1 kg. kalın
pırasa
2 adet
soğan
250 gr. kıyma
4 çorba kaşığı
pirinç
1 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
yumurta sarısı
1 adet
limonun suyu
Tuz, kara
biber
Pırasaların beyaz kısımlarını üç parmak boyunda kesin. Az suda beş dakika haşlayın. Süzüp, kenara alın. İnce kıyılmış
soğan, kıyma,
pirinç,
salça, sıvıyağ, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biberi yoğurun. Pırasa halkalarını birbirinden ayırın. İçlerine haç doldurup, tencereye dizin. Üzerine su ve tereyağı ekleyin. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Yumurta sarısı ve
limon suyunu çırpın, yemeğin suyuyla ılıtıp, tencereye ekleyin. Beş dakika daha pişirin ve servis yapın.
Fotoğraf "sis" tarafından gönderildi. 13.12.2015