Enginar Dolması
2 adet
enginar
1'er adet
limon ve
soğan
2 çay bardağı
pirinç
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1.5 çay bardağı
zeytinyağı
1'er çay kaşığı kara
biber, yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
Yeteri kadar su
Tuz
Enginarların en dışta kalan yapraklarının bir sırasını koparın. Daha sonra ortasından başlayarak, iç yapraklarını, dışta üç-dört sıra kalıncaya kadar koparın. Tüylü göbek kısmını kaşık yardımıyla alın. Enginarları
limonla ovun. Soğanı kıyın, üzerine nane, dereotu,
pirinç, kuş
üzümü,
fıstık,
zeytinyağı, baharatları ve tuzu
koyun. Enginarların içini harçla doldurun. Dolmaları iple bağlayın. Enginarları tencereye
koyun, yarısını geçecek kadar su ekleyerek 40-45 dakika pişirin.