Fırında Hamsili Ispanak
800 gr
hamsi
500 gr
ıspanak
2 kuru
soğan
1 çay bardağı
mısır unu
3
yumurta
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayırın. Yıkayıp süzün. 8-10 tanesini ayırın. Kalan
hamsilerin hepsini küçük küçük doğrayın. Ispanakları yıkayıp süzün ve doğrayın. Soğanı kıyın. Yumurtaları bir kapta çırpın. Ispanakları 2 kaşık yağda
soğanla birlikte yumuşayana kadar kavurarak pişirin. Ispanaklar soğuyunca doğranmış
hamsileri,
yumurta ve
mısır ununu ilave edip karıştırın. Tuzunu ilave edin. Yağlanmış 18 cm çapında bir tepsiye ayırdığınız bütün
hamsileri çiçek gibi dizin. Üzerine
ıspanaklı karışımı boşaltın. 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirin. Ters çevirerek servis tabağına çıkarın. Dilimler halinde keserek servis yapın.