Ekşili Çorba
1 bütün kemikli
tavuk but
5 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı un
1
yumurta sarısı
1 diş
sarımsak
1
limonun suyu
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
2 kaşık tereyağı
1 kaşık kırmızı toz
biber
Suyu tencereye koyup kemikli
tavuk butla birlikte et yumuşayana kadar kaynatın. Kaynarken tuzunu ilave edin. Tavuk budunu sudan alıp bir kenarda soğumaya bırakın. Sarımsağı ezin. Bir
yumurta sarısı,
limonsuyu ve 2 kaşık unla birlikte sarımsağı çırpın. Karışıma 1 kepçe kadar tenceredeki sudan ekleyip tekrar çırpın. Karışımı yavaş yavaş tenceredeki et suyuna ilave edin. Kısık ateşte 1 taşım kaynatın. Pişmiş olan
tavuk butunun etlerini tel tel ayırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı toz
biberi ekleyin ve kızdırın. Çorbayı kaselere servis yapıp üzerine
biberli yağ gezdirerek süsleyin.