Enginar Turşusu
10 adet
enginar
7 adet
limon
3 çorba kaşığı kaya tuzu
1 litre
zeytinyağı
Büyük bir kaba 15 su bardağı su
koyun. Üzerine tuz ekleyip eritin. İki adet
limonun suyunu ve kabuklarını da ilave edin. Enginarları hazırladığınız suya
koyun. Üzerine bir ağırlık koyarak 24 saat bekletin ve sudan çıkarıp yıkayın. Kalan
limonları halka halka doğrayın. Bir kat
enginar, bir kat
limon olacak şekilde büyük bir kavanoza yerleştirin. Üzerine
zeytinyağı ekleyin. Ağzını sıkıca kapatıp serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün bekletin.