Beğendi Çorbası
1 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 çay bardağı
süt
5 su bardağı su
6 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Patlıcanı yıkayıp kabuklarıyla beraber küp doğrayın ve
zeytinyağında beş dakika kavurun. Üzerine tereyağını ilave edin. Yağ eridikten sonra unu ekleyin. Unun rengi dönene kadar sürekli karıştırın. Süt, su, kara
biber ve tuzu da ekleyin. Çorbayı 10 dakika kaynatıp ocaktan alın.