Patlıcanlı Antep Kebabı
3 adet
patlıcan
400 gram kıyma
1 adet
soğan
5 dal maydanoz
Tuz, kara
biber
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı
salça
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
3 diş
sarımsak
Köftesini yapmak için
soğanı rendeleyin, içine kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber koyup iyice yoğurun. Patlıcanları alacalı soyup 1 parmak kalınlığında kesin ve 10 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra suyunu sıkıp üzerine 4 çorba kaşığı sıvı yağ döküp karıştırın. Kıymalı karışımdan yuvarlak küçük köfteler yapın ve fırın tepsisine 1
patlıcan 1 köfte şeklinde dizin. Bir kap içinde
salça, rendelenmiş
domates, ezilmiş
sarımsak ve kıyılmış sivri
biberi koyup üzerine 1 çay bardağı su koyup karıştırın. Bu karışımı da köftelerin üzerine gezdirip 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.