Dereotlu Salatalık Çorbası
1 adet arpacık
soğanı
1 diş
sarımsak
150 gr. salatalık
1/2 demet dereotu
20 gr. tereyağı
25 gr. un
30 ml.
süt
200 ml. sebze suyu
Tuz
Kara
biber
Soğan ve sarımsağı soyup ince kıyın. Salatalıkları soyun ve küp parçalara doğrayın. Dere-otunu yıkayın ve ince kıyın.
Tereyağını tencerede eritin,
soğan ve sarmısağı kavurun.
Unu ekleyin ve karıştırarak unu kavurduktan sonra salatalığı ekleyin. 1-2 dakika çevirdikten sonra bir kısmını ayırın.
Tencereyi ateşten alın. Karışım
kaymak kıvamına gelinceye
kadar
süt ekleyin. Yeniden ateşe
koyun, sebze suyunu ekleyin.
Çorba kaynamaya başlayınca blender'den geçirip pürüzsüz hale getirin. Ayırdığınız sebzeleri ve dereotunu ekleyin. Hafif ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın. Tuz ve kara
biber serpip servis edin.
Not: Piştikten sonra çorbaya bir miktar haşlanmış
pirinç de katabilirsiniz.