Baharatlı ve Keçi Peynirli Piliç Sarma
4 adet
piliç göğsü
125 gr.
keçi peyniri
1/2 adet
limonun suyu
1/2 demet maydanoz
3 adet arpacık
soğanı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 adet
domates
Taze fesleğen
Taze kekik
Tuz
Piliç göğüslerin üzerine yağlı kağıt koyarak her birini elinizle kesme tahtası arasında sabit olarak tutun ve yatay olarak göğsün dörtte üçünü kesin. Piliç etini kitap gibi açtığınızda parça iki kat büyümüş olacaktır. Fesleğen, maydanoz ve kekiği ince doğrayın. Keçi
peynirini kaseye koyup, çatalla ezin. Peynire baharatları ve
limon suyunu ekleyin.
Gögüslerin yağlı kağıdı kaldırarak ortasından başlayarak, spatula ile
peynirli karışımdan düzgün bir şekilde yayın ve rulo yapın. Göğüs uçlarını içeri kıvırarak malzemenin dökülmesini engelleyin. Hazırladığınız ruloları alüminyum folyoya sarın ve sıkıca paketleyin.
Tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynatın. Kevgir ile ruloları suya
koyun ve 15 dakika kadar pişirip ateşten alın. Soğumamaları için suda bırakın. Tavaya küp doğranmış arpacık
soğanları ve
sarımsakları
zeytinyağı ile
koyun. Domatesi rendeleyin. Tuz ve kara
biber serpin. Piliçleri 1'er cm'lik dilimler halinde kesip
domates sosu ile servis yapın.